Où les trouver ?
Les prébiotiques sont présents dans les fibres solubles des végétaux. Leur quantité est particulièrement importante dans les fruits, les légumes verts, les légumineuses et les céréales complètes.
On les trouve sous différentes formes. Les principales fibres alimentaires à effet prébiotique sont :
- les pectines, qui constituent la paroi des végétaux ;
- les FOS (fructo-oligosaccharides), présents dans les fruits (pomme, poire, pastèque, kaki, prune, nectarine, abricot, mûre, cerise, mangue, pêche, banane) et les légumes (artichaut, asperge, aubergine, betterave, choux, poireau, etc.) ;
- les GOS (galacto-oligosaccharides), présents dans les légumes secs (haricots, pois, lentilles, fèves…) ;
- les fructanes et en particulier l’inuline (mélange de fructose et d’autres sucres), présentes dans de nombreuses plantes (laitue, chicorée, endive, artichaut, topinambour, pissenlit…) et céréales (petit épeautre, kamut, blé, pistache, seigle).
QUELS SONT LEURS BIENFAITS ?
En plus de nourrir et de potentialiser l’action des probiotiques, les prébiotiques ont plusieurs effets bénéfiques pour la santé :
- Ils peuvent dans certains cas modifier une flore intestinale et vaginale perturbée.
- Ils participent à l’entretien et réduisent l’inflammation de la paroi intestinale.
- Ils augmentent l’absorption de certains éléments comme le calcium, le magnésium et le potassium.
- Ils diminuent le taux de triglycérides (lipides) dans le sang (quoique les études soient controversées sur ce sujet) et favorisent l’élimination des toxines.
- Ils améliorent le transit intestinal.
- Ils agissent sur les fonctions immunitaires et ils ont un effet protecteur contre le cancer du côlon.
- Ils exercent une action préventive dans le cadre de la maladie d’Alzheimer en rééquilibrant le microbiote intestinal.
Afin de maintenir un bon équilibre de la flore intestinale, les aliments prébiotiques doivent être consommés régulièrement, l’apport quotidien conseillé étant de 25 g par jour pour les adultes. Vous pouvez, à l’occasion, consommer des aliments fermentés, des jus de légumes lacto-fermentés ou du kéfir, riches en probiotiques